L'ammi est une plante médicinale connue depuis de très longues années car elle était utilisée dans l'Egypte ancienne pour sa capacité à traiter les maladies de peau. Utilisée aussi bien comme médicament que comme nourriture, ses tiges, pelées étaient consommées comme simple légumes au Maghreb, et les fruits comme condiment.
Semis: fin mars - début avri jusqu´en mail, avec une levée rapide en 2 semaines. Ses fleurs, de couleur blanche, apparaissent de juillet à septembre.
Afin de favoriser au mieux la floraison de la plante, il est important de la placer dans un sol humide et de préférence argileux avec exposition ensoleillée à semi-ombragée. Très résistante au froid, l'Ammi supporte facilement des températures inférieures à zéro, voire jusqu'à - 23°C.